Cómo elegir wok de gas, wok de agitación electromagnética y wok de calefacción eléctrica
En este caso, se recomienda utilizar calefacción eléctrica o calefacción de gas, ambas más respetuosas con el medio ambiente. Si la tubería de gas natural es muy conveniente, use calefacción de gas o use calefacción eléctrica sin gas natural, que puede reemplazar la calefacción de vapor.
El wok de agitación calentado a gas puede ahorrar costos en comparación con la sartén con camisa de calefacción eléctrica. La clave es ver qué método de calentamiento es conveniente para los clientes o qué método de calentamiento es adecuado para el material procesado.
La olla con camisa de calentamiento eléctrico a gran escala tiene un área de calentamiento grande, alta eficiencia térmica, calentamiento uniforme, tiempo de calentamiento corto y fácil control de temperatura; el método de mezcla del material adopta un fondo raspador, un borde raspador, una sartén antiadherente, sin agitar las esquinas y una mezcla uniforme; las carcasas internas y externas de la sartén son uniformes. Está hecha de acero inoxidable, que cumple con los requisitos de higiene y es segura, completa con accesorios, apariencia hermosa, instalación y operación simples y convenientes, segura y confiable.
En la actualidad, las sartenes con calentamiento electromagnético son populares en la maquinaria y equipos de procesamiento de alimentos. La eficiencia térmica de esta sartén con calentamiento electromagnético puede alcanzar más del 93%, subvirtiendo la eficiencia térmica del 35-50% de los equipos tradicionales de procesamiento de alimentos, y también puede ahorrar energía. El costo y la vida útil también son muy largos.
Entonces, ¿cuál es el principio de calentamiento de la olla agitadora electromagnética?
Las ollas de agitación electromagnéticas comerciales se calientan mediante bobinas electromagnéticas. El campo magnético es generado por la corriente que pasa por las bobinas. Cuando la fuerza magnética en el campo magnético pasa a través de la conducción, se generarán numerosas pequeñas corrientes parásitas que harán que la olla se caliente y la velocidad de calentamiento sea bastante rápida. La eficiencia del calor rápido que llega es alta.
El calentamiento electromagnético es un método de calentamiento de energía general que puede reemplazar el calentamiento del tubo de calentamiento eléctrico ordinario, el calentamiento por gas y el calentamiento por vapor. Se puede operar de forma continua y se utiliza una olla agitadora electromagnética para producir alimentos. No solo es limpio e higiénico, sino también muy práctico.
Lo siguiente es para que recomiende la olla para calentar y revolver producida por nuestra empresa.
1. Volumen: 50L, 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, 600L.
2. Estructura: Se puede dividir en estructuras basculantes y verticales, con y sin mezcla según los requisitos del proceso.
3. Material del cuerpo de la olla: ① El cuerpo de la olla interior es de acero inoxidable (SUS304), la cubierta y el soporte de acero al carbono (Q235-B) están recubiertos con pintura antioxidante; ②El interior y el exterior son todos de acero inoxidable.
4. Olla con dispositivo de agitación: agitando en el centro de la parte superior, el eje de salida del reductor y el eje de la paleta de agitación están conectados por una lanzadera, que es conveniente para el desmontaje y la limpieza.
5. Velocidad de agitación: 36r / min; tipo paleta agitadora: tipo ancla.
6. Forma del pie: ① Cuerpo de olla vertical: tipo pirámide triangular, tipo tubo redondo; ②Cuerpo de olla inclinable: tipo soporte en forma de artesa.
7. Configuración del equipo: termómetro de marcación, entrada de vapor, puerto de descarga, etc. (estructura vertical).
8. El cuerpo de la olla con camisa inclinable se puede inclinar hasta 90 ° y el método de inclinación es el giro manual.
El cuerpo de la olla con camisa de calentamiento eléctrico a gran escala es un cuerpo de olla hemisférico de acero inoxidable formado por estampado en un solo paso. Adopta vapor, gas licuado, gas y otros métodos de calentamiento. El método de agitación adopta una transmisión inclinada especial. El agitador planetario utilizado está completamente en contacto con el cuerpo de la olla. Tenga en cuenta la relación de transmisión no entera de revolución y rotación de la transmisión, de modo que no haya esquina muerta de agitación en la olla. El uso de una estructura de sellado y transmisión avanzada hace que la parte de transmisión y la olla estén limpias e higiénicas. Usando la potencia de control de velocidad de conversión de frecuencia, la operación es más estable. Además, esta máquina adopta elevación hidráulica, volteo de la olla y transporte de materiales, sin desmontar e instalar el agitador, ahorrando mano de obra y reduciendo la intensidad de mano de obra.
El calentamiento electromagnético agita el wok utilizando el principio de calentamiento por corrientes inducidas por inducción magnética. Utiliza corriente para pasar a través de la bobina para generar un campo magnético. Cuando la fuerza magnética en el campo magnético pasa a través del fondo de la olla que contiene hierro, se genera una pequeña corriente parásita, que hace que la olla se caliente a alta velocidad. Calentar la comida en la olla. Es apto para freír y concentrar materiales. Además, la potencia de fuego es grande, la mezcla es uniforme y la olla no está triturada, el control automático y la descarga es conveniente. Es un equipo multifuncional que ahorra energía y es ecológico.